🍲 Abendessen
Cremige Tomatensuppe mit Käse-Croûtons
Seidige Tomatensuppe aus der Dose (oder frisch) mit überbackenen Käse-Toast-Streifen zum Eintunken.
Zutaten
- 2½ Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
- 1,2 Stück Zwiebel
- 1,2 Stück Karotte
- 2½ EL Butter
- 1,2 EL Tomatenmark
- 625 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- 1,2 TL Zucker
- 1,2 TL getrockneter Oregano
- 5 Scheiben Toastbrot
- 125 g geriebener Gouda
- Salz und Pfeffer
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Zwiebel und Karotte klein würfeln und in der Butter ca. 5 Minuten weich dünsten.
- Tomatenmark kurz mitrösten, stückige Tomaten und Gemüsebrühe angießen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe fein pürieren, Sahne einrühren, mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Toastbrot mit Käse belegen, ca. 5 Minuten überbacken, in Streifen schneiden und zur Suppe reichen.
💡 Im September lohnt sich frisch: 500 g reife Tomaten einfach mitkochen und mitpürieren.
Foto: Farhad Ibrahimzade / Pexels