🍽️ Familien-Essensplan

Zutaten (8 Pers.)

• 16–20 Brötchen (verschiedene)
• Aufschnitt: Salami, Schinken, Käse
• Marmelade, Honig, Butter
• Milch, Kaffee, Tee
• Tomaten, Gurke

Zutaten (8 Pers.)

• 800g Spaghetti oder Penne
• 1 Glas Pesto (grün oder rot)
• 2 Dosen passierte Tomaten
• 1 Pck. Parmesan gerieben
• 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl, Oregano
• 1 Baguette, Salat

Zutaten (8 Pers.)

• 16–20 Brötchen (verschiedene: normal, Vollkorn, Sesam)
• Aufschnitt: Salami, Schinken, Käse (Gouda, Emmentaler)
• Marmelade (verschiedene Sorten), Honig, Butter
• 8–10 Eier für Rührei
• Milch, Kaffee, Orangensaft, Tee
• Tomaten, Gurke als Beilage

Zutaten (8 Pers.)

• 2 Pck. Lasagneplatten (je 500g)
• 800g Spinat (tief, aufgetaut)
• 600g Ricotta
• 800ml Bechamelsauce (Butter, Mehl, Milch)
• 2 Dosen passierte Tomaten (á 400g)
• 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen
• 300g geriebener Käse (Mozzarella + Parmesan)
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Oregano
• 1 großes Baguette oder Ciabatta
• Salat: gemischter Salat, Tomaten, Gurke, Essig/Öl

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Olivenöl andünsten. Passata zugeben, 15 Min köcheln. Mit Oregano, Salz, Pfeffer abschmecken.
2. Spinat ausdrücken, mit Ricotta, Muskatnuss, Salz mischen.
3. Bechamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam zugeben, aufkochen bis cremig.
4. Zwei Auflaufformen: Boden Tomatensauce → Lasagneplatten → Spinat-Ricotta → Bechamel → Käse. Wiederholen, oben mit Käse abschließen.
5. 40 Min bei 200°C backen, 10 Min ruhen lassen.

Zutaten (8 Pers.)

• 500g Mehl (Type 405)
• 5 Eier
• 600ml Milch
• 2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz, 3 EL Zucker
• Butter zum Ausbacken
• Ahornsirup, 400g frische/TK-Beeren
• Bananen, Apfelmus als Alternativen

Dazu

• Frischer grüner Salat
• Baguette

Zutaten (8 Pers.)

• 8 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust (ca. 1,5 kg)
• 3 Paprika (rot, gelb, grün)
• 2 Zucchini
• 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin
• 2 Ciabatta
• Für Julia: 2 Lachsfilets (á 150g)
• Salat als Beilage

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen. Hähnchen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Thymian einreiben.
2. Gemüse in große Stücke schneiden, um das Hähnchen herum verteilen. Knoblauchzehen ganz dazwischen.
3. 45–50 Min im Ofen, bis Hähnchen knusprig und Gemüse weich.
4. Lachs in den letzten 15 Min dazu (oder separat bei 180°C, 12–15 Min).
5. Mit Ciabatta servieren.

Zutaten (8 Pers.)

• 1 kg Naturjoghurt (3,5%)
• 500g Haferflocken (zart + kernig)
• 1 Beutel Müsli-Mischung
• 2 Bananen, 2 Äpfel, 400g Beeren
• Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
• Honig, Ahornsirup
• Milch, Kaffee, Tee

Zutaten (8 Pers.)

• 3 Dosen Kichererbsen (á 400g, abgetropft)
• 2 Dosen Kokosmilch (á 400ml)
• 3–4 TL Currypaste (gelb oder mild rot)
• 500g Reis (Basmati)
• 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer
• 1 große Zucchini, 1 Paprika
• 200g Babyspinat
• 2 EL Olivenöl
• Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer
• Naan-Brot oder Fladenbrot dazu

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
3. Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma zugeben, 1 Min mitrösten.
4. Zucchini und Paprika in Würfel, 3 Min mitbraten.
5. Kichererbsen und Kokosmilch angießen. 20 Min bei mittlerer Hitze köcheln.
6. Babyspinat unterheben, 2 Min zusammenfallen lassen.
7. Mit Reis und Naan-Brot servieren.

Zutaten (6 Pers.)

• 2 Laibe frisches Brot (gemischt)
• Käse (Gouda, Emmentaler), Aufschnitt
• Butter, Marmelade
• Gurke, Tomaten
• Milch, Kaffee, Tee

Zutaten (6 Pers.)

• 3 Pck. Tortellini (Käse oder Gemüse, kühl)
• 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Dose Tomaten (400g)
• 200g Sahne
• 250g geriebener Käse (Mozzarella + Parmesan)
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer
• Kleiner Beilagensalat

Zubereitung

1. Tortellini nach Packungsanweisung kochen, abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl andünsten. Zucchini und Paprika in Würfel, 5 Min mitbraten.
3. Tomaten und Sahne angießen, aufkochen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer abschmecken.
4. Tortellini in Auflaufform, Sauce darüber, Käse bestreuen.
5. 20 Min bei 200°C überbacken.

Zutaten (6 Pers.)

• 500g Haferflocken (zart)
• 750ml Milch + 250ml Wasser
• 3 Äpfel (in Würfel)
• 3 TL Zimt
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• Walnüsse oder Mandeln zum Bestreuen
• Etwas Butter zum Anrösten

Zutaten (6 Pers.)

• 6 Lachsfilets (á ca. 150g, frisch oder TK)
• 400g Reis (Basmati)
• 500g Brokkoli (frisch oder TK)
• 200ml Sahne
• 1 Zitrone
• 1 Bund Dill (frisch)
• 2 EL Butter, 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Zubereitung

1. Reis kochen. Brokkoli in Röschen teilen, 6 Min dünsten oder in Salzwasser blanchieren.
2. Lachs: Ofen bei 180°C. Filets auf Blech, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen. 15–18 Min im Ofen.
3. Dillsoße: Butter schmelzen, Mehl einrühren. Sahne langsam zugeben, aufkochen. Gehackten Dill und Zitronenschale einrühren.
4. Lachs auf Reis anrichten, Brokkoli dazu, Soße darüber.

Zutaten (6 Pers.)

• 10–12 Eier
• 1 Packung Toastbrot (oder frisches Brot)
• Butter
• 1 Bund Schnittlauch
• Milch (3 EL fürs Rührei)
• Salz, Pfeffer
• Optional: Käsewürfel, Schinkenwürfel
• Tomaten, Gurke als Beilage

Zutaten (6 Pers.)

• 2 Pck. Fischstäbchen (Ofen-Qualität, ca. 20 Stk.)
• 1,5 kg Kartoffeln (mehlkochend für Püree)
• 200ml Milch
• 50g Butter
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer
• 400g Erbsen (TK oder Glas)
• Zitrone, Remoulade oder Ketchup

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, kochen, abgießen.
2. Mit Milch und Butter stampfen, mit Muskatnuss abschmecken.
3. Fischstäbchen im Ofen bei 220°C ca. 15 Min backen (wendeln nach 8 Min).
4. Erbsen in Salzwasser 5 Min kochen. Mit Zitrone und Remoulade servieren.

Zutaten (6 Pers.)

• 750g Naturjoghurt
• 500g Haferflocken / Müsli
• Frisches Obst: Bananen, Äpfel, Beeren
• Nüsse, Honig
• Milch, Kaffee, Tee

Zutaten (6 Pers.)

• 3–4 Flammkuchenteigs (fertig aus der Kühltheke)
• Variante 1 — Klassisch: Crème fraîche, Speckwürfel, Zwiebelringe
• Variante 2 — Vegetarisch: Crème fraîche, Ziegenkäse, Rucola, Honig, Walnüsse
• Variante 3 — Kids: Crème fraîche, Käse, Kirschtomaten
• 1 Bund Schnittlauch
• Kleiner Salat als Beilage

Zubereitung

1. Ofen auf 250°C vorheizen (Ober-/Unterhitze, am höchsten).
2. Teig auf Blech legen, mit Crème fraîche bestreichen.
3. Belag verteilen: Variante 1 mit Speck+Zwiebeln, Variante 2 mit Ziegenkäse.
4. 8–10 Min im Ofen, bis der Rand knusprig ist.
5. Variante 2: Rucola und Honig erst nach dem Backen drauf.