🍲 Abendessen
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Knusprige Reibekuchen mit selbstgemachtem Apfelmus – ein gemütlicher Sonntagsklassiker, dem auch Oma schmeckt.
Zutaten
- 1½ kg Kartoffeln
- 1½ Stück Zwiebel
- 3 Stück Eier
- 6 EL Mehl
- 1½ TL Salz
- Öl zum Braten
- 9 Stück Äpfel
- 3 EL Zucker
- 1½ TL Zimt
- 1½ EL Zitronensaft
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Für das Apfelmus Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit 2 EL Wasser, Zucker und Zimt in einem Topf ca. 15 Minuten weich dünsten, dann grob zerdrücken und beiseitestellen.
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben.
- Das Geriebene in ein Sieb geben und kräftig ausdrücken, damit die Puffer knusprig werden.
- Mit Eiern, Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Puffer flach andrücken. Je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 80 °C warm halten.
- Mit dem Apfelmus servieren.
💡 Die Puffer im warmen Ofen halten, bis alle fertig sind – so isst die ganze Familie gleichzeitig.
Foto: Kadir Avşar / Pexels