🍲 Abendessen
Knuspriger Seelachs mit Ofenkartoffeln & Gurken-Joghurt-Salat
Selbst panierte Fischstücke aus dem Ofen mit knusprigen Kartoffelspalten und frischem Gurkensalat – Sonntagsklassiker mit Oma.
Zutaten
- 600 g Seelachsfilet
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Mehl
- 2 Stück Eier
- 800 g Kartoffeln
- 3 EL Öl
- 1 Stück Salatgurke
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Senf (mild)
- 1 Stück Zitrone
- ½ Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit 2 EL Öl und Salz mischen und auf einem Blech 30 Minuten backen.
- Gurke in dünne Scheiben hobeln. Joghurt mit Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, Gurke unterheben und ziehen lassen.
- Fisch trocken tupfen und in große Stücke teilen. In Mehl, verschlagenem Ei und Paniermehl wenden.
- Fisch nach 15 Minuten Backzeit auf ein zweites Blech mit Backpapier legen, mit restlichem Öl beträufeln und ca. 15 Minuten knusprig mitbacken.
- Fisch mit Zitronenspalten, gehackter Petersilie und dem Gurken-Joghurt-Salat servieren.
💡 Tiefkühlfisch kurz antauen lassen, dann hält die Panade besser – und Kinder panieren den Fisch gern selbst.
Foto: MemorySlashVision / Pexels