🍲 Abendessen
Ofenlachs mit Honig-Senf-Kruste, Karotten & Gurkensalat
Mild-würziger Lachs vom Blech mit süßlichen Honigkarotten und erfrischendem Gurken-Joghurt-Salat – alles in einer halben Stunde fertig.
Zutaten
- 750 g Lachsfilet
- 1200 g Kartoffeln
- 600 g Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 1½ EL flüssiger Honig
- 1½ EL milder Senf
- 1½ Stück Zitrone
- 300 g Salatgurke
- 225 g Naturjoghurt
- ¾ Bund Dill
- Salz
- Pfeffer
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren und 8–10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Karotten in Stifte schneiden.
- Kartoffeln und Karotten auf einem Blech mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten vorbacken.
- Honig, Senf und den Saft einer halben Zitrone verrühren. Lachs abtupfen, auf das Blech legen, mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen und 12–15 Minuten mitbacken, bis der Fisch leicht auseinanderfällt.
- Inzwischen Gurke in dünne Scheiben hobeln und mit Joghurt, restlichem Zitronensaft, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer zum Gurken-Joghurt-Salat verrühren.
- Lachs mit dem Ofengemüse und dem Gurkensalat anrichten.
💡 Für ganz vorsichtige Kinder einfach ein Stück Lachs ohne Glasur backen – der Rest wird durch die mild-süße Glasur trotzdem kinderfreundlich. Tiefgekühlte Lachsfilets funktionieren auch, dann etwas länger backen.
Foto: Valeria Boltneva / Pexels