🍲 Abendessen
Vegetarische Lasagne
Klassiker für viele Leute — zwei Formen, dazu Salat
Zutaten
- 1½ Pck. Lasagneplatten (je 500g)
- 600 g Spinat (tief, aufgetaut)
- 450 g Ricotta
- 600 ml Bechamelsauce (Butter, Mehl, Milch)
- 1½ Dosen passierte Tomaten (á 400g)
- 1½ Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 225 g geriebener Käse (Mozzarella + Parmesan)
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Oregano
- ¾ großes Baguette oder Ciabatta
- Salat: gemischter Salat, Tomaten, Gurke, Essig/Öl
Grundrezept für 8 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Olivenöl andünsten. Passata zugeben, 15 Min köcheln. Mit Oregano, Salz, Pfeffer abschmecken.
- Spinat ausdrücken, mit Ricotta, Muskatnuss, Salz mischen.
- Bechamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam zugeben, aufkochen bis cremig.
- Zwei Auflaufformen: Boden Tomatensauce → Lasagneplatten → Spinat-Ricotta → Bechamel → Käse. Wiederholen, oben mit Käse abschließen.
- 40 Min bei 200°C backen, 10 Min ruhen lassen.
💡 Lasagne schmeckt am nächsten Tag noch besser! Reste für Sonntag Mittagessen aufheben.
Foto: alleksana / Pexels