🍲 Abendessen
Couscous-Gemüse-Pfanne mit Feta
Fluffiger Couscous mit gebratenem Herbstgemüse und zerbröseltem Feta – mild, schnell und bunt gemischt.
Zutaten
- 375 g Couscous
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1,2 Stück Zucchini
- 2½ Stück Karotten
- 1,2 Stück Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Feta
- 3,8 EL Öl
- 1,2 TL Oregano (getrocknet)
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Couscous in eine Schüssel geben, mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 8–10 Minuten abgedeckt quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Zucchini, Karotten und Paprika in Würfel schneiden.
- Gemüse im heißen Öl 6–8 Minuten anbraten, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Kirschtomaten halbieren und 2 Minuten mitbraten.
- Couscous unter das Gemüse heben und alles gut vermischen.
- Vom Herd ziehen, Feta darüber bröseln und servieren.
💡 Für Kinder den Feta separat servieren, wer ihn nicht mag, bekommt stattdessen einen Klecks Joghurt.
Foto: Mohammed-Ali Hamadache / Pexels