🍲 Abendessen
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
Schnelle milde Nudelpfanne mit buntem Herbstgemüse und Ei – wie vom Asia-Imbiss, nur kinderfreundlich gewürzt.
Zutaten
- 500 g Nudeln (z. B. Penne)
- 2½ Stück Karotten
- 1,2 Stück Zucchini
- 1,2 Stück Paprika
- 5 Stück Eier
- 3,8 EL Sojasauce (mild)
- 3,8 EL Öl
- 1,2 Zehe Knoblauch
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Karotten, Zucchini und Paprika in feine Streifen schneiden.
- Eier verquirlen und in der Pfanne zu Rührei braten, herausnehmen.
- Gemüsestreifen im heißen Öl 4–5 Minuten kräftig anbraten, gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
- Nudeln und Eier zugeben, mit Sojasauce verrühren und 2–3 Minuten anbraten.
💡 Reste vom Vortag wiegekochtes Gemüse passen hier perfekt rein – ein ideares Resteessen.
Foto: makafood / Pexels