🍲 Abendessen
Zitronen-Rosmarin-Lachs mit Ofenkartoffeln & Erbsen
Zarter Lachs aus dem Ofen mit knusprigen Rosmarinkartoffeln und buttergeschmorten Erbsen – alles auf einem Blech.
Zutaten
- 600 g Lachsfilet
- 800 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone
- 2 Zweige Rosmarin
- 400 g Erbsen (TK)
- 20 g Butter
- 1 TL Salz
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln waschen, vierteln und mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin und Salz mischen.
- Kartoffeln auf einem Blech 12 Minuten vorrösten.
- Lachs in 4 Portionen teilen, mit restlichem Öl bestreichen, Zitronenscheiben darauflegen und mit aufs Blech geben.
- Weitere 12–14 Minuten backen, bis der Lachs zart auseinanderfällt.
- Erbsen in der Butter in einem Topf erwärmen, salzen und alles zusammen servieren.
💡 Den Lachs lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen – er gart nach und bleibt so schön saftig.
Foto: Valeriia Harbuz / Pexels